Receita p/4 pessoas
Recheio
- 1 mini moranga peso aprox. 200 g.
- Igual peso de queijo parmesão de boa marca, ralado na hora
- 150 g de amêndoas descascadas e levemente torradas
- 1 ovo
- 1 colher café de noz moscada
- 1 pitada de sal
Lave a moranga, corte ao meio retire as sementes e corte em gomos, não tire a casca asse em forno 180º até ficar macia. Numa multichef coloque a moranga fria ,o queijo ralado, 50 g das amêndoas picadas grosseiramente e as restantes picadas muito finas (quase uma farinha), o ovo, o sal, e a noz moscada.
Bata até obter uma pasta homogênea, caso fique mole adicione um pouco de farinha de rosca, preferivelmente feita caseira ou a caseira da padaria e que não seja muito torrada.
Massa *
pode-se também utilizar massa fresca de boa marca*
- 500 g. de farinha
- 5 ovos inteiros
Fazer a massa, esticar na máquina até nr 7, cortar quadrados, colocar o recheio, fechar
Ferver em abundante água que será salgada no momento da ebulição, colocar o ravióli, mexer delicadamente, cozinhar por aprox. 2/3 minutos a partir da ebolição, coar temperar com
1) Molho branco
numa frigideira bem larga coloque 1/2 lt de creme de leite fresco, aqueça, junte 5 colheres de queijo parmesão, vá mexendo até o queijo derreter, junte o ravióli, leve imediatamente a mesa na mesma frigideira, sirva e polvilhe com mais parmesão a gosto.
2) Manteiga e Salvia
numa frigideira bem larga aqueça 100 g de manteiga junto com folhas de Sálvia, junte o ravióli, sirva e polvilhe com mais parmesão a gosto.
Bom Apetite
ps: na última foto quantidade total obtida
Com esta primeira receita de família, dou início a separação deste meu Blog de culinária com o de artesanato para o qual já criei outro : Arte Fatos by LoBo http://artefatoslobo.blogspot.com/
que estou iniciando a montagem mas já está funcionando e se quizerem me visitar ficarei feliz.